วันนี้ Taobaoland มี 5 เมนูอาหารมงคลวันตรุษจีน ที่ความหมายดี รับประทานแล้วเฮงตลอดปีมาฝาก พร้อมเคล็ดลับพิเศษในการปรุงเมนูมงคลให้อร่อยเด็ด มีอะไรบ้าง มาดูกันเลย

       1. เมนูปลา ในภาษาจีนปลาจะออกเสียงว่า หยู พ้องเสียงกับคำว่า หยูหรือโหยว ที่แปลว่า มี สื่อถึงความมั่งมี เหลือกินเหลือใช้ ดังนั้นการรับประทานปลาในวันตรุษจีน จึงเป็นการอวยพรให้มั่งมีตลอดปี โดยบนโต๊ะอาหารจะเสิร์ฟปลา 2 ตัว เพื่อสื่อว่าให้เหลือกินเหลือใช้ในปีต่อๆไปด้วย สำหรับบ้านที่มีงบจำกัดให้เสิร์ฟ 1 ตัวและให้รับประทานเว้นหัวและหางปลาไว้

*เคล็ดลับการปรุงอาหารเมนูปลานั้น จะต้องเลือกปลาที่สดใหม่ สังเกตจากปลาที่มีตาใส เกล็ดไม่หลุดหรือเนื้อแน่น โดยจะต้องปรุงปลาให้ไม่มีกลิ่นคาวโดยใช้เกลือขัดตัวปลาและล้างให้น้ำไหลผ่านก่อนนำไปปรุงอาหาร

       2. ปอเปี๊ยะ จัดเป็นเมนูหนึ่งในติ่มซำ ใช้แผ่นแป้งห่อไส้แล้วนำไปทอดให้มีสีเหลืองทอง มีลักษณะคล้ายทองคำแท่ง สื่อถึงการร่ำรวยเงินทอง โดยก่อนจะรับประทานปอเปี๊ยะ ต้องพูดคำมงคล “หวางจินว่านเหลี่ยง” (黄金万两) หมายความว่า มีทองเป็นพันชั่ง ทรัพย์สินเพิมพูน

*เคล็ดลับการทำปอเปี๊ยะให้อร่อยคือการทำไส้ให้มีรสชาติเข้มข้น เมื่อทอดออกมาจึงจะได้รสชาติพอดี ม้วนให้แน่นเพื่อจะได้ไม่หลุดหรือแตกขณะทอด

       3. ขนมเข่ง หรือภาษาจีนเรียกว่าเค้กข้าว พ้องเสียงกับคำที่มีความหมายว่า ได้รับสูงกว่าปีก่อน ซึ่งหมายถึงความเจริญก้าวหน้า รุ่งเรืองในหน้าที่การงานหรือธุรกิจที่กำลังทำอยู่

*เคล็ดลับทำขนมเข่งให้เหนียวนุ่มคือการนวดแป้ง โดยค่อยๆ นวดและค่อยๆ เติมน้ำตามลงไปทีละนิด จนแป้งมีลักษณะเป็นน้ำแป้งข้น แล้วพักแป้งไว้ 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงนำไปนึ่งด้วยไฟกลางให้หน้าขนมเรียบสวย

       4. เกี๊ยว เป็นอาหารดั้งเดิมของจีนและเป็นที่นิยมมากในตอนเหนือของประเทศจีน เกี๊ยวทำมาจากแผ่นแป้งหนานุ่ม ห่อด้วยไส้ที่ทำจากเนื้อสัตว์และผักนานาชนิด นำไปต้มหรือนึ่งทานคู่กับน้ำจิ้ม รูปร่างของเกี๊ยวนั้น มีลักษณะคล้ายกับก้อนเงินโบราณของจีน ชาวจีนจึงเชื่อว่าการรับประทานเกี๊ยวในวันตรุษจีนจะสร้างความมั่งคั่ง ร่ำรวยเงินทอง ตามธรรมเนียมจะใส่เหรียญไว้ในเกี๊ยว หากผู้ใดรับประทานเกี๊ยวที่มีเหรียญจะถือว่าโชคดีและจะยิ่งร่ำรวยเงินทอง

*เคล็ดลับทำเกี๊ยวให้นุ่มอร่อย ต้องออกแรงนวดแป้งให้เนียนนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง เมื่อใช้ห่อกับไส้จะได้ไม่ขาดง่าย ขณะต้มเกี๊ยวให้หยดน้ำมันงาลงในน้ำที่ใช้ต้ม เมื่อตักขึ้นมาจะทำให้เกี๊ยวไม่แห้งกระด้าง หรือหากใช้วิธีนึ่ง ให้พรมน้ำลงบนตัวเกี๊ยว เมื่อนึ่งสุกแล้วให้ทาน้ำมันงาอีกครั้ง

       5. บะหมี่ อาหารประเภทเส้น คนจีนนิยมรับประทานเป็นเส้นยาวกว่าปกติ (ไม่ตัดเส้น) เพื่อเป็นสัญลักษณ์ของการมีอายุยืนยาว นอกจากจะเป็นที่นิยมในวันตรุษจีนแล้ว ยังนิยมรับประทานในวันเกิดของตนเองด้วยโดยเฉพาะผู้สูงอายุ รวมทั้งหากมีการจัดโต๊ะไหว้เจ้าเสริมความมงคล จะใช้เส้นหมี่สด ที่ไม่ผ่านการปรุงแต่ง เพื่อสื่อถึงการมีชีวิตยืนยาวและเหลือกินเหลือใช้อีกด้วย

*เคล็ดลับการทำเมนูเส้นด้วยตนเอง คือการใช้เครื่องทำเส้นอัตโนมัติมาเป็นตัวช่วย เพียงแค่ตวงส่วนผสมลงไปและเลือกหัวบีบเส้นตามขนาดที่ต้องการ  เครื่องก็จะทำการผสมแป้ง นวดแป้งและบีบเส้นออกมาอัตโนมัติ นอกจากจะทำเส้นต่างๆ ได้แล้ว ยังสามารถใช้ผสมและนวดแป้งห่อเกี๊ยวได้อีกด้วย ครบสูตรอาหารมงคลวันตรุษจีนไม่ต้องออกแรงให้เหนื่อยกาย

อิ่มอร่อยและเฮงทั้งปีกับเมนูอาหารมงคลวันตรุษจีน นอกจากจะมีความหมายดีๆ แล้ว ยังเป็นอาหารเมนูง่ายๆ ทำได้ไม่ยากและไม่ต้องเสียเงินไปร้านอาหารแพงๆ รวมทั้งหาซื้อสินค้าจากจีนมาเป็นเครื่องทุ่นแรง อย่างเครื่องทำเส้นและแป้งเกี๊ยวผ่านช่องทางออนไลน์บน Taobaoland และนำเข้าสินค้าครบวงจร พร้อมจัดส่งสินค้าจากจีนถึงบ้านทั่วประเทศ